Melon rôti au thym, citron et miel

Melon rôti au thym, citron et miel

Pour 6 convives

Une manière inattendue de servir le melon. La cuisson concentre ses arômes, le miel favorise une légère caramélisation et le thym apporte les parfums des collines méditerranéennes.

Ingrédients

  • 2 melons bien mûrs mais fermes
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Le zeste d'un demi-citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive douce
  • 4 branches de thym frais
  • Quelques tours de moulin à poivre noir
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Couper les melons en deux, retirer les graines puis détailler la chair en quartiers épais.
  3. Disposer les morceaux dans un plat à gratin.
  4. Mélanger le miel, le jus de citron, le zeste, l'huile d'olive et quelques tours de moulin à poivre.
  5. Arroser les morceaux de melon avec ce mélange.
  6. Répartir les branches de thym entre les fruits.
  7. Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
  8. Arroser une ou deux fois avec le jus de cuisson.
  9. Lorsque les bords commencent à dorer légèrement, sortir le plat du four.
  10. Servir tiède avec le jus parfumé au thym et au citron.
  11. Ajouter éventuellement quelques feuilles de menthe juste avant le service.

Variantes

Ajouter quelques pignons de pin grillés.

Remplacer le thym par de la verveine fraîche.

Incorporer quelques framboises en fin de cuisson.

Ajouter une pincée de cannelle.

Servir avec de la burrata pour une entrée sucrée-salée.

Accompagnements

■Glace à la vanille.

■Sorbet citron.

■Fromage blanc.

■Yaourt grec.

■Biscuits aux amandes.

Vins

■Blancs moelleux

■Muscat de Beaumes-de-Venise.

■Jurançon moelleux.

■Vins doux naturels

■Muscat de Frontignan.

■Muscat de Rivesaltes.

Ingrédients

  • 2 melons bien mûrs mais fermes
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Le zeste d'un demi-citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive douce
  • 4 branches de thym frais
  • Quelques tours de moulin à poivre noir
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Accompagnements

■Glace à la vanille.

■Sorbet citron.

■Fromage blanc.

■Yaourt grec.

■Biscuits aux amandes.

Vins

■Blancs moelleux

■Muscat de Beaumes-de-Venise.

■Jurançon moelleux.

■Vins doux naturels

■Muscat de Frontignan.

■Muscat de Rivesaltes.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Couper les melons en deux, retirer les graines puis détailler la chair en quartiers épais.
  3. Disposer les morceaux dans un plat à gratin.
  4. Mélanger le miel, le jus de citron, le zeste, l'huile d'olive et quelques tours de moulin à poivre.
  5. Arroser les morceaux de melon avec ce mélange.
  6. Répartir les branches de thym entre les fruits.
  7. Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
  8. Arroser une ou deux fois avec le jus de cuisson.
  9. Lorsque les bords commencent à dorer légèrement, sortir le plat du four.
  10. Servir tiède avec le jus parfumé au thym et au citron.
  11. Ajouter éventuellement quelques feuilles de menthe juste avant le service.

Variantes

Ajouter quelques pignons de pin grillés.

Remplacer le thym par de la verveine fraîche.

Incorporer quelques framboises en fin de cuisson.

Ajouter une pincée de cannelle.

Servir avec de la burrata pour une entrée sucrée-salée.

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