Pêches rôties au miel et au romarin

Pêches rôties au miel et au romarin

Pour 6 convives

Un dessert très simple où le four fait l'essentiel du travail. La chaleur concentre les arômes des pêches tandis que le miel et le romarin évoquent les paysages ensoleillés de la Méditerranée.

Ingrédients

  • 6 pêches jaunes ou blanches bien mûres mais fermes
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive douce
  • 2 branches de romarin frais
  • Le zeste d'un citron
  • Le jus d'un demi-citron
  • Quelques amandes effilées ou quelques pignons de pin (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Couper les pêches en deux et retirer les noyaux.
  3. Disposer les demi-pêches dans un plat, face coupée vers le haut.
  4. Mélanger le miel, l'huile d'olive, le jus de citron et le zeste.
  5. Répartir ce mélange sur les pêches.
  6. Ajouter les branches de romarin entre les fruits.
  7. Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
  8. Arroser les pêches deux ou trois fois avec leur jus de cuisson.
  9. Parsemer éventuellement d'amandes ou de pignons durant les cinq dernières minutes.
  10. Servir tiède avec le jus de cuisson.

Variantes

Remplacer le romarin par de la verveine fraîche.

Ajouter quelques framboises en fin de cuisson.

Incorporer des pistaches concassées.

Remplacer le miel par du sirop d'érable.

Ajouter une pincée de cannelle.

Accompagnements

■Glace à la vanille.

■Sorbet citron.

■Yaourt grec.

■Fromage blanc.

■Biscuits aux amandes.

Vins

■Blancs moelleux

■Muscat de Beaumes-de-Venise.

■Jurançon moelleux.

■Vins doux naturels

■Muscat de Frontignan.

■Muscat de Rivesaltes.

Ingrédients

  • 6 pêches jaunes ou blanches bien mûres mais fermes
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive douce
  • 2 branches de romarin frais
  • Le zeste d'un citron
  • Le jus d'un demi-citron
  • Quelques amandes effilées ou quelques pignons de pin (facultatif)

Accompagnements

■Glace à la vanille.

■Sorbet citron.

■Yaourt grec.

■Fromage blanc.

■Biscuits aux amandes.

Vins

■Blancs moelleux

■Muscat de Beaumes-de-Venise.

■Jurançon moelleux.

■Vins doux naturels

■Muscat de Frontignan.

■Muscat de Rivesaltes.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Couper les pêches en deux et retirer les noyaux.
  3. Disposer les demi-pêches dans un plat, face coupée vers le haut.
  4. Mélanger le miel, l'huile d'olive, le jus de citron et le zeste.
  5. Répartir ce mélange sur les pêches.
  6. Ajouter les branches de romarin entre les fruits.
  7. Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
  8. Arroser les pêches deux ou trois fois avec leur jus de cuisson.
  9. Parsemer éventuellement d'amandes ou de pignons durant les cinq dernières minutes.
  10. Servir tiède avec le jus de cuisson.

Variantes

Remplacer le romarin par de la verveine fraîche.

Ajouter quelques framboises en fin de cuisson.

Incorporer des pistaches concassées.

Remplacer le miel par du sirop d'érable.

Ajouter une pincée de cannelle.

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