Oranges aux épices

Oranges aux épices

Pour 6 convives

Un dessert d'une simplicité désarmante. Quelques oranges, quelques épices et un temps de repos suffisent à composer l'un des grands classiques des tables méditerranéennes.

Ingrédients

  • 8 oranges
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • 1 pincée de cardamome moulue (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de miel (facultatif)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Quelques amandes effilées ou pistaches concassées

Préparation

  1. Peler les oranges à vif en retirant soigneusement toute la peau blanche.
  2. Couper les oranges en rondelles ou en suprêmes selon votre préférence.
  3. Réunir les oranges dans un saladier en conservant leur jus.
  4. Ajouter l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, le gingembre et la cardamome.
  5. Ajouter éventuellement le miel si les oranges manquent de sucre.
  6. Mélanger délicatement.
  7. Réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  8. Servir bien frais, décoré de feuilles de menthe et d'amandes ou de pistaches.

Variantes

Ajouter quelques dattes coupées en morceaux.

Incorporer des raisins secs réhydratés.

Remplacer la cannelle par un mélange quatre-épices.

Ajouter quelques suprêmes de pamplemousse.

Parsemer de graines de sésame grillées.

Accompagnements

■Cornes de gazelle.

■Biscuits aux amandes.

■Yaourt grec.

■Sorbet citron.

■Thé à la menthe.

Vins

■Vins doux naturels

■Muscat de Frontignan.

■Muscat de Rivesaltes.

■Autres accords

■Vin de liqueur à l'orange.

■Thé à la menthe pour une version sans alcool.

Ingrédients

  • 8 oranges
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • 1 pincée de cardamome moulue (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de miel (facultatif)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Quelques amandes effilées ou pistaches concassées

Accompagnements

■Cornes de gazelle.

■Biscuits aux amandes.

■Yaourt grec.

■Sorbet citron.

■Thé à la menthe.

Vins

■Vins doux naturels

■Muscat de Frontignan.

■Muscat de Rivesaltes.

■Autres accords

■Vin de liqueur à l'orange.

■Thé à la menthe pour une version sans alcool.

Préparation

  1. Peler les oranges à vif en retirant soigneusement toute la peau blanche.
  2. Couper les oranges en rondelles ou en suprêmes selon votre préférence.
  3. Réunir les oranges dans un saladier en conservant leur jus.
  4. Ajouter l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, le gingembre et la cardamome.
  5. Ajouter éventuellement le miel si les oranges manquent de sucre.
  6. Mélanger délicatement.
  7. Réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  8. Servir bien frais, décoré de feuilles de menthe et d'amandes ou de pistaches.

Variantes

Ajouter quelques dattes coupées en morceaux.

Incorporer des raisins secs réhydratés.

Remplacer la cannelle par un mélange quatre-épices.

Ajouter quelques suprêmes de pamplemousse.

Parsemer de graines de sésame grillées.

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