Melon, pêche blanche et verveine

Melon, pêche blanche et verveine

Pour 6 convives

Un dessert d'une grande simplicité qui repose sur la qualité des fruits. Le melon apporte sa douceur, la pêche blanche sa délicatesse et la verveine une fraîcheur citronnée qui relie l'ensemble.

Ingrédients

  • 2 melons bien mûrs
  • 6 pêches blanches
  • 1 petit bouquet de verveine fraîche
  • Le jus d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)

Préparation

  1. Couper les melons en deux, retirer les graines puis prélever la chair. La couper en cubes ou en billes.
  2. Couper les pêches blanches en quartiers puis en morceaux.
  3. Ciseler très finement les feuilles de verveine.
  4. Réunir les fruits dans un saladier.
  5. Ajouter le jus de citron et la verveine.
  6. Ajouter éventuellement le miel si les fruits manquent de sucre.
  7. Mélanger délicatement.
  8. Réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Variantes

Ajouter quelques framboises.

Remplacer une partie des pêches par des nectarines blanches.

Incorporer quelques feuilles de menthe.

Ajouter des amandes effilées grillées.

Remplacer le citron par un citron vert.

Accompagnements

■Biscuits aux amandes.

■Tuiles aux amandes.

■Sorbet citron.

■Glace à la vanille.

■Fromage blanc.

Vins

■Blancs moelleux

■Muscat de Beaumes-de-Venise.

■Jurançon moelleux.

■Vins doux naturels

■Muscat de Frontignan.

■Muscat de Rivesaltes.

Ingrédients

  • 2 melons bien mûrs
  • 6 pêches blanches
  • 1 petit bouquet de verveine fraîche
  • Le jus d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)

Accompagnements

■Biscuits aux amandes.

■Tuiles aux amandes.

■Sorbet citron.

■Glace à la vanille.

■Fromage blanc.

Vins

■Blancs moelleux

■Muscat de Beaumes-de-Venise.

■Jurançon moelleux.

■Vins doux naturels

■Muscat de Frontignan.

■Muscat de Rivesaltes.

Préparation

  1. Couper les melons en deux, retirer les graines puis prélever la chair. La couper en cubes ou en billes.
  2. Couper les pêches blanches en quartiers puis en morceaux.
  3. Ciseler très finement les feuilles de verveine.
  4. Réunir les fruits dans un saladier.
  5. Ajouter le jus de citron et la verveine.
  6. Ajouter éventuellement le miel si les fruits manquent de sucre.
  7. Mélanger délicatement.
  8. Réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Variantes

Ajouter quelques framboises.

Remplacer une partie des pêches par des nectarines blanches.

Incorporer quelques feuilles de menthe.

Ajouter des amandes effilées grillées.

Remplacer le citron par un citron vert.

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