Thé vert, yuzu et basilic

Thé vert, yuzu et basilic

Pour 4 convives

Une boisson délicate et parfumée où les notes végétales du thé vert rencontrent les arômes complexes du yuzu et la fraîcheur du basilic. Peu sucrée, légèrement acidulée, elle se déguste aussi bien à l'apéritif qu'au cours d'un après-midi d'été.

Ingrédients

  • 1 litre d'eau
  • 4 cuillères à café de thé vert
  • 1 yuzu (ou 2 citrons jaunes)
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 2 cuillères à soupe de miel (facultatif)
  • Glaçons

Préparation

  1. Chauffer l'eau à environ 75-80 °C.
  2. Faire infuser le thé vert 3 minutes puis filtrer.
  3. Ajouter le miel tant que le thé est encore tiède.
  4. Laisser refroidir.
  5. Ajouter le jus du yuzu ou des citrons.
  6. Froisser légèrement les feuilles de basilic et les laisser infuser 15 minutes.
  7. Retirer le basilic.
  8. Réserver au frais.
  9. Servir sur des glaçons.

Variantes

Ajouter quelques rondelles de concombre.

Remplacer le basilic par de la shiso si vous en trouvez.

Utiliser un thé au jasmin.

Ajouter un trait d'eau pétillante juste avant le service.

Associer yuzu et citron vert pour renforcer les notes d'agrumes.

Accompagnements

■Edamame au sel

■Focaccia aux herbes

■Fromage de chèvre frais

■Salade de concombre au sésame

■Amandes grillées

Ingrédients

  • 1 litre d'eau
  • 4 cuillères à café de thé vert
  • 1 yuzu (ou 2 citrons jaunes)
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 2 cuillères à soupe de miel (facultatif)
  • Glaçons

Accompagnements

■Edamame au sel

■Focaccia aux herbes

■Fromage de chèvre frais

■Salade de concombre au sésame

■Amandes grillées

Préparation

  1. Chauffer l'eau à environ 75-80 °C.
  2. Faire infuser le thé vert 3 minutes puis filtrer.
  3. Ajouter le miel tant que le thé est encore tiède.
  4. Laisser refroidir.
  5. Ajouter le jus du yuzu ou des citrons.
  6. Froisser légèrement les feuilles de basilic et les laisser infuser 15 minutes.
  7. Retirer le basilic.
  8. Réserver au frais.
  9. Servir sur des glaçons.

Variantes

Ajouter quelques rondelles de concombre.

Remplacer le basilic par de la shiso si vous en trouvez.

Utiliser un thé au jasmin.

Ajouter un trait d'eau pétillante juste avant le service.

Associer yuzu et citron vert pour renforcer les notes d'agrumes.

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